En la ganadería, dos campos pueden tener el mismo número de animales pero conseguir resultados muy diferentes. Las diferencias suelen aparecer en variables que no siempre son visibles a simple vista: Tasa de destete, calidad del alimento, manejo reproductivo, genética. El alcance del uso o adopción de la tecnología.
En ese escenario, El conocimiento generado por la ciencia se convierte en una herramienta clave para mejorar la eficiencia productiva.
El objetivo es Proporcionar información para fortalecer la industria ganadera para que pueda producir alimentos saludables, trazables y con mejores indicadores de producción.
Échale un vistazo al sistema completo
Según Mauricio Álvarez, Coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA y miembro de la iniciativa, la eficiencia productiva se construye a partir de Integración de datos y el conocimiento proveniente de la investigación científica.
Desde esta perspectiva, la ganadería debe analizarse como un sistema ganadero complejo. Estos sistemas sirven como ecosistemas multifuncionales que regulan los procesos ecológicos. y mantener valiosos servicios ambientales para la región y las comunidades rurales.
Por tanto, a la hora de evaluar el impacto de una actividad, debemos considerar no sólo las emisiones de un animal, sino también cuánta carne o leche produce a lo largo de su vida y cuánta superficie requiere. Esta relación nos brinda una imagen más completa y justa del desempeño del sistema de producción.
El valor de los pastizales
Varios estudios realizados por el equipo del INTA junto con organismos internacionales han demostrado un aumento de la productividad per cápita y por hectárea, con impactos positivos en el medio ambiente, los productores y las economías nacionales.
En ese marco, La investigación destaca el papel de los pastizales. Gran parte de los pastizales templados, subtropicales y patagónicos de Argentina pueden funcionar como sumideros de carbono si se manejan adecuadamente. Estudios a largo plazo han documentado capturas importantes asociadas a una correcta gestión de los pastos.
Además de proporcionar piensos de alta calidad para la ganadería extensiva, estos entornos desempeñan funciones ecológicas críticas. Ayudan en el ciclo de nutrientes, ayudan a controlar la erosión, Facilitan la infiltración y el almacenamiento de agua y crean un microclima que reduce el estrés térmico en el ganado.
Tecnologías que han mostrado resultados
La evidencia científica y la experiencia de campo coinciden en que existen prácticas y tecnologías que pueden mejorar tanto la producción como el desempeño ambiental de los sistemas ganaderos.
Lo que destaca entre ellos es Manejo de rotación de pastos, suplementación estratégica para metas específicas de producción y manejo reproductivo efectivo.utilizando herramientas como la reproducción temprana o la inseminación artificial a tiempo fijo.
Además de estas prácticas, existen sistemas silvopastoriles—que combinan árboles y pastos para brindar sombra y confort a los animales— Mejoras genéticas destinadas a aumentar la eficiencia del grano y las herramientas ganaderas de precisión. Los sensores utilizados para monitorear el clima, el agua potable, las condiciones de los pastizales y las condiciones del ganado pueden tomar decisiones basadas en los datos.
Oportunidades para la industria ganadera argentina
En un contexto internacional de crecientes demandas de trazabilidad ambiental e información sobre las condiciones de producción, la industria ganadera argentina encuentra oportunidades estratégicas.
La combinación de sistemas ganaderos, conocimiento técnico acumulado y herramientas para medir los servicios ecosistémicos nos permite considerar ofrecer productos cárnicos diferenciados.
Fuente: Intá
