Un grupo de científicos realizó un estudio y demostraron el aroma naranjapomelo, etc. Mandarina afectar las emociones, producir relajación y contribuir reducir presión. El estudio fue publicado en Calidad y seguridad de los alimentosfue desarrollado en un laboratorio especializado en analizar olores y emociones humanas.
Según informes del portal de salud base de informaciónun equipo de investigación examinó cómo inhalar Aceites esenciales extraídos de diferentes variedades de cítricos. Afecta el estado emocional y fisiológico de una persona.
Según el portal, los resultados demostraron que la exposición a estos aromas Promover actividades autónomas Se asocia con la relajación, puede mejorar los ritmos cerebrales asociados con las emociones positivas y reducir los indicadores de estrés. Los participantes expuestos al aceite de cítricos mostraron signos claros de un estado de ánimo más tranquilo en comparación con los expuestos al olor desagradable, que se utilizó como control en el experimento.
Las investigaciones destacan que las respuestas emocionales a los aromas de los alimentos pueden ser complejas, inconscientes y difíciles de cuantificar únicamente mediante autoinformes. Por lo tanto, se adoptó un enfoque multidisciplinario para vincular los cambios fisiológicos y cerebrales con compuestos aromáticos específicos.
Según los autores, el análisis del electroencefalograma permitió observar que la exposición a los aceites esenciales de naranja ombligo, naranja sanguina y pomelo provocaba una mayor asimetría cerebral en los lóbulos parietales y occipitales, un patrón asociado con el predominio de emociones placenteras. Este resultado muestra que el aroma de los cítricos no sólo afecta la percepción subjetiva, pero también Activar respuestas neuronales mediblespotenciando su potencial para regular los estados emocionales.
Cambios fisiológicos después de la inhalación.
Durante la prueba, los participantes que inhalaron el aroma cítrico Muestra conductancia cutánea reducida. y en relación variabilidad del ritmo cardiaco De baja frecuencia a alta frecuencia. Estos resultados muestran Aumento de la actividad nerviosa parasimpática.asociado con estados emocionales positivos y tranquilos.
Los registros cerebrales muestran un aumento del poder de las ondas alfa y delta, particularmente en las regiones frontal y parietooccipital del cerebro, que participan en la regulación de las emociones. El análisis de Flavoromics lo confirma Más de 60 compuestos aromáticos Aunque sólo un pequeño porcentaje de personas muestra una correlación directa con los beneficios para el estado de ánimo, son activos en aceites esenciales.
Las naranjas Navel, las naranjas sanguinas y los pomelos desencadenan respuestas emocionales positivas, según el comunicado de la agencia. El análisis de las asimetrías cerebrales mostró que estos aceites favorecían el dominio de las áreas del hemisferio izquierdo relacionadas con las emociones, que es el patrón de neuronas asociadas con las emociones positivas.
Identificación del compuesto responsable
El estudio determinó d-limoneno, linalol, α-terpineol y geranal como cuatro moléculas clave que tienen un impacto positivo en el estado de ánimo. Estos compuestos están asociados con reducciones en los indicadores de estrés y aumentos en los marcadores neuronales de emociones positivas. Al vincular las respuestas emocionales con moléculas aromáticas específicas, la investigación proporciona una base científica para desarrollar estrategias para utilizar aromas cítricos para promover la salud mental.
El equipo de investigación señaló que el aroma de los alimentos a menudo desencadena reacciones emocionales subconscientes que son difíciles de expresar con palabras. Combinando tecnología inteligente y análisis químicos, los científicos pudieron observar objetivamente cómo los aromas cítricos interactúan con el sistema nervioso y el cerebro.
Este trabajo fue publicado en Calidad y seguridad de los alimentos Se cree que la identificación de compuestos aromáticos específicos podría permitir una formulación más precisa de productos destinados a aliviar el estrés y promover el equilibrio emocional. Esta información es útil tanto para la industria alimentaria como para el diseño de productos medioambientales y de consumo con aromas relajantes.
Los hallazgos permiten incorporar compuestos cítricos a los alimentos, las bebidas y al entorno doméstico o laboral. Las investigaciones muestran que las señales sensoriales se pueden aprovechar para mejorar la salud mental y la calidad de vida en situaciones cotidianas.
