Alimentos ultraprocesados y 47% más de riesgo de enfermedad cardiovascularSegún un estudio reciente Universidad Atlántica de Florida (Universidad de Fuzhou). La investigación se publica en la revista. Revista Americana de Medicina.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados? ¿Por qué reciben atención?
El consumo es alimentos ultraprocesados La UPF (UPF) se ha disparado en las últimas décadas. Estos productos, p.e. Refrescos, snacks envasados, platos preparados para calentar, embutidos y cereales industrialescontiene mucha azúcar, grasas, sal y aditivos químicos. Están elaborados a partir de ingredientes industriales y, a menudo, tienen poco o ningún valor nutricional natural.
Resultados del estudio: el riesgo cardiovascular aumentó en un 47%
La investigación fue dirigida por el equipo escuela de medicina charles schmitt La información para el análisis FAU proviene de 4,787 adultos estadounidenses Recopilado por las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 2021 a 2023. Los participantes mayores de 18 años detallaron lo que comieron durante dos días e informaron si habían sufrido un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Al dividir a los encuestados en cuatro grupos según el porcentaje de calorías provenientes de alimentos ultraprocesados, los científicos encontraron: Las personas que consumían más productos de este tipo tenían un 47% más de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Esto fue cierto en comparación con aquellos que consumían menos, incluso después de ajustar por edad, sexo, raza, tabaquismo e ingresos.
Charles H. Hennekens, profesor y coautor principal del estudio, afirmó en un comunicado recogido por la propia universidad: «Estos resultados tienen implicaciones importantes para futuras investigaciones, atención clínica y políticas públicas»..
Por qué este enlace es relevante
El informe de la FAU destaca que los alimentos ultraprocesados a menudo contienen ingredientes que los organismos humanos nunca han encontrado en su historia evolutiva. Además, estudios previos han relacionado estos alimentos con Obesidad, síndrome metabólico, hipertensión, dislipidemia y resistencia a la insulina.. Un hecho destacable es el aumento de los niveles de proteína C reactiva hipersensible, que es un marcador de inflamación y un predictor de enfermedades cardíacas.
La profesora Allison H. Ferris, coautora del estudio, enfatizó: «El aumento del consumo de alimentos ultraprocesados también puede contribuir a un aumento del cáncer colorrectal y otras enfermedades gastrointestinales en los jóvenes»Según un comunicado oficial de la universidad.
Desafíos para la salud pública
equipo Universidad Atlántica de Florida Advirtió que revertir la tendencia no será fácil. “Cambiar los hábitos alimentarios llevará tiempo, sobre todo dada la influencia de las grandes multinacionales que controlan este mercado”dijo Hennekens.
Los expertos comparan la situación con la lucha histórica contra el consumo de tabaco. Así como se necesitaron décadas para que se reconocieran y comunicaran los riesgos de los cigarrillos, pueden ser necesarios varios años para aumentar la conciencia y adoptar regulaciones efectivas sobre los alimentos ultraprocesados.
Al mismo tiempo, los autores destacan que muchas personas enfrentan barreras financieras y sociales para acceder a opciones saludables. En palabras de Hennekens: “No se trata sólo de decisiones personales, se trata de crear un entorno donde sea más fácil elegir alternativas saludables”.
Recomendaciones y próximos pasos
Si bien los expertos subrayan la necesidad de realizar ensayos clínicos aleatorios a gran escala para confirmar estos resultados, han aconsejado a los profesionales sanitarios que asesoren a los pacientes. Reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y adoptar otros cambios en el estilo de vida, así como medicamentos probados.
Lo que llamó la atención de la gente fue claro: Una dieta basada en productos ultraprocesados representa riesgos específicos para la salud cardiovascular que deben abordarse de forma individual y colectiva..
