Dos especialistas en el tema a partir de ahora Mario Cattaneo y Fidel Cortese Ponen en blanco y negro la situación particular del negocio de la cebada. La producción mundial sigue aumentando y ya supera los 150 millones de toneladasimpulsado por mayores volúmenes en los principales países exportadores en el concierto global. La oferta abundante aumenta las existencias y reducir las primas de cebada cerveceraaunque los precios están respaldados por fortaleza de los mercados forrajeros. El consumo de cerveza, por su parte, no se ha recuperado, aunque se espera una recuperación durante 2026 en el mundo desarrollado.
El mencionado aumento de la producción global genera un escenario de buena disponibilidad para la demanda. Ambos especialistas hablan de ello. el tercer mayor suministro de cebada en 12 años. La buena noticia es que los precios no han bajado demasiado y esto se debe a la Momento positivo en los mercados de cebada forrajera de China y Oriente Medio.. Todo parece indicar que Los daños generados por los elevados stocks recaen más que nada en la cebada cerveceraque tiene una demanda más restringida y un descenso significativo de las primas de cebada para forraje.
En cuanto a la evolución de los lotes en el hemisferio norte -la cosecha llegará a mediados de este año-, Cattaneo y Cortese destacan que En Europa la cebada de invierno se desarrolla bien, favorecido por siembras puntuales y temperaturas superiores a lo normal. es muy probable que las plantaciones de primavera han sido cortadas como resultado de las bajas bonificaciones para la cebada cervecera, la baja demanda y el fortalecimiento del mercado de cebada forrajera. Incluso es posible que cebada de buena calidad llegue al mercado forrajero gracias a las instalaciones comerciales y logísticas..
Un punto crítico pasa por consumo de cervezaque no ha sido rastreado, aunque Se estima que la caída ha encontrado suelo y que 2026 podría ser el año de la recuperación de la demanda. Queda por ver, especialmente teniendo esto en cuenta. Crece la producción y el consumo de cerveza sin alcohol.un segmento que ya supone el 1,7% del consumo mundial de cerveza y que anima a las grandes marcas a invertir en la construcción y adaptación de plantas para elaborar productos de este tipo.
Canadá es otro postor clave. Hay una producción de 9,5 millones de toneladascon un interesante saldo exportable tanto de cebada cervecera como de forrajes. Destaca la calidad obtenida en cuanto a proteína y tamaño de grano, lo que facilitará el trabajo de los malteros de este país. en la siembra Se ha hecho evidente un avance en las variedades de cebada forrajera.con un rendimiento superior, en el variedades de cerveza, cuya cuota ha caído por debajo del 50% de la superficieaunque no hay problemas en el suministro de cebada de calidad para la industria maltera-cervecera local ni en compromisos de exportación, según estos especialistas.
Finalmente, Australia ha conseguido una campaña récord de cebada en 2025/26. Las nuevas estimaciones hablan por sí solas 15,8 millones de toneladasaunque algunos se animan a cifrarlo en torno a los 18 millones de toneladas. Las exportaciones son muy activas, siendo Australia Occidental el principal origen y China el destino dominante.
Una empresa consultora estadounidense con sede en Montana indica que Multitud de acontecimientos y problemas se han combinado para reducir la demanda de cerveza. y crear un momento sin precedentes en la historia de las industrias de la cebada malteada. Además de los cambios en el consumo desde la pandemia, la inflación y las preferencias de los jóvenes por otras bebidas, el intercambio de aranceles y las guerras en Ucrania e Israel, se considera que los informes de los medios sobre los efectos negativos para la salud de la cerveza y la legalización de la marihuana han causado una reducción en las ganas de beber y en la demanda de esta bebida emblemática.
Como resultado, la superficie cultivada con cebada en Estados Unidos ha ido disminuyendo desde 2023. La producción de cebada cervecera ese año superó la demanda en un 25%, en 2024 en un 3% y en 2025 en otro 3%.. Se espera que la superficie cultivada bajo esta variante disminuya para 2026, y la reducción de la producción, combinada con una disminución del exceso de oferta, dará como resultado una especie de nuevo equilibrio. «Creemos que después de 2026 tendremos el tamaño adecuado de oferta. Aunque es un mercado en crisis, está mejorando«dicen los analistas estadounidenses.
¿Y Argentina? Como enfatizan Cattaneo y Cortese, La superficie plantada estimada para 2025/26 es de 1,2 millones de hectáreas, con una producción estimada de entre 5,5 y 5,7 millones de toneladas.. La cosecha casi ha terminado, con resultados contrastantes en términos de rendimiento y calidad. En este sentido, En el sur de la provincia de Buenos Aires los rendimientos están muy por encima del promedio, con muy bajos niveles de proteína.y producciones más normales en el Sudeste, donde Las heladas registradas a finales de octubre han afectado significativamente tanto al rendimiento como a la calidad: bajo nivel de proteínas, calibres y peso específico inadecuados.lo que puede incluso dificultar su venta como forraje. En el centro-norte la situación ha sido menos crítica.
Fuera de estas circunstancias, La logística ha sido sin duda el eslabón más importante de la cadena en la cosecha de cebada 2025/26. Otro dato destacable es que Arabia Saudí, gran importador, entró en esta campaña con stocks bajos y Tiene la cebada argentina entre sus favoritas. También es una buena noticia para el forraje. el gran momento que vive la ganadería en el planeta. Dentro de unos meses, el mercado volverá a mirar hacia el hemisferio norte; La forma en que los proveedores más importantes del mundo desarrollado obtienen cosechas es clave.
