Expertos advierten que la bebida puede disparar el nivel de azúcar en la sangre y provocar fatiga y falta de concentración (Imagen ilustrativa Infobae)
Muchas personas atribuyen síntomas como fatiga, cambios repentinos de humor y dificultad para concentrarse al estrés o la falta de sueño, pero también pueden ser el resultado de picos de azúcar en sangre. La revista «Parade» citó a dos expertos en endocrinología diciendo que muchas personas creen que una bebida que beben es saludable, pero no se dan cuenta de que esta bebida puede ser la causa de los picos de azúcar en la sangre. La alerta no se trata de bebidas abiertamente azucaradas, sino de un producto que muchas personas eligen por su supuesto valor nutricional: los batidos de proteínas.
La Dra. Erin Scholten, endocrinóloga de Lehigh Valley Health Network (parte de Jefferson Health), dice que algunos de los ingredientes comunes pueden provocar aumentos significativos del azúcar en sangre. «Los batidos elaborados principalmente con frutas pueden aumentar el azúcar en la sangre, especialmente cuando contienen grandes cantidades de frutas ricas en carbohidratos o cuando la fruta se mezcla con jugo u otros edulcorantes», dijo el experto.
El Dr. Omodamola Aje, endocrinólogo del Centro Médico Berkshire afiliado a la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts, está de acuerdo con ese diagnóstico y señala un grupo específico de ingredientes. «Se sabe que los batidos que contienen mucha fruta, como plátanos, fresas y mangos, provocan un aumento del azúcar en la sangre después de comer, especialmente si no hay suficientes proteínas y grasas para compensar», dijo.
Pero la fruta no es la única variable problemática en los batidos. El Dr. Ajay advierte que muchas de las proteínas en polvo aromatizadas que se utilizan como base para estas preparaciones contienen azúcares añadidos, que también pueden provocar picos de azúcar en la sangre cuando se consumen.
Los polvos de proteína con saborizantes contienen azúcar agregada, lo que puede alterar las respuestas de azúcar en la sangre al ser ingeridos (Imagen ilustrativa Infobae)
Ambos expertos coinciden en que no todos los batidos producen los mismos efectos metabólicos. La diferencia radica en la elección y proporciones de los ingredientes. Aje recomienda consumir de 20 a 30 gramos de proteína en el almuerzo, ya sea a través de un batido o con la comida.
En cuanto a las frutas, los endocrinólogos recomiendan mantener al mínimo las variedades con alto índice glucémico y elegir cantidades menores de frutos rojos, que liberan azúcar más lentamente. Para una base líquida, recomienda agua, leche o leches vegetales sin azúcar, descartando el zumo de frutas como opción viable.
Scholten enfatiza este punto, destacando que el jugo carece de la fibra de la fruta entera, lo que acelera la absorción de carbohidratos y amplifica los picos de glucosa. Los riesgos no se limitan a los ingredientes elegidos: el propio acto de mezclar también puede cambiar la composición del alimento y producir efectos similares. Por el contrario, los alimentos integrales obligan al cuerpo a pasar por el proceso de masticación y digestión, lo que ralentiza la velocidad a la que los carbohidratos ingresan al torrente sanguíneo.
«Cuando las frutas y verduras se licuan, la estructura física de los alimentos cambia, lo que puede hacer que los carbohidratos sean más fáciles de digerir y absorber, lo que resulta en lecturas más altas de azúcar en la sangre después de comer», explican los expertos de Jefferson Health.
El efecto de mezclar cambia la estructura física de los alimentos, acelerando la absorción de carbohidratos y amplificando los picos de glucosa (Imagen ilustrativa Infobae)
Los profesionales también recomiendan agregar alimentos ricos en proteínas y grasas saludables a su batido para moderar las respuestas de azúcar en sangre. Ajie explica que estos nutrientes retardan el vaciado gástrico y ayudan a evitar picos repentinos de azúcar en sangre después de comer.
En esta línea, los expertos recomiendan opciones de almuerzo para quienes buscan mantener estable el azúcar en sangre: huevos duros con aguacate y verduras, yogur griego natural con frutos secos y frutos rojos, o sobras de pollo o salmón con ensalada.
