La cúrcuma ayuda a mantener la salud intestinal por sus efectos antiinflamatorios y su efecto sobre el microbioma (Imagen ilustrativa Infobae)
Además de su uso como condimento, la cúrcuma también ha despertado interés por sus posibles efectos sobre la salud intestinal. Como explicó la dietista registrada Kristen Lorenz a Real Simple, sus efectos antiinflamatorios y su efecto sobre las bacterias del sistema digestivo pueden beneficiar diferentes procesos relacionados con la digestión. La clave es la curcumina, su principal compuesto activo y uno de los compuestos más estudiados de esta especia.
El interés en la salud intestinal a menudo se centra en alimentos que contienen fibra, como frutas, verduras y legumbres, o productos fermentados, como yogur, kéfir y chucrut. Sin embargo, las especias también pueden formar parte de una dieta encaminada a cuidar el microbioma, siempre en una dieta variada.
Lorenz señaló que la curcumina puede ayudar a reducir el proceso inflamatorio, lo que a su vez puede ayudar a proteger el revestimiento intestinal.
Esta barrera cumple una función fundamental: permite que el cuerpo absorba nutrientes mientras actúa como filtro, bloqueando microorganismos y sustancias que no deberían pasar por el tracto digestivo. Cuando se altera su función pueden presentarse molestias y problemas relacionados con la digestión.
La barrera intestinal permite la absorción de nutrientes y actúa como filtro de microorganismos y sustancias en el tracto digestivo (Imagen ilustrativa Infobae)
«La curcumina ayuda a proteger el revestimiento intestinal al reducir la inflamación», dijo el experto en un comunicado recogido por Real Simple. La nutricionista agregó que este efecto puede estar relacionado con la inflamación del sistema digestivo, aunque el uso culinario de la especia no sustituye la evaluación o tratamiento indicado por un profesional de la salud.
Las enfermedades inflamatorias del intestino incluyen afecciones como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Estas condiciones requieren diagnóstico médico y seguimiento específico. Por lo tanto, añadir cúrcuma a la dieta debe entenderse como un suplemento dietético y no como una herramienta terapéutica en sí misma.
Otro posible aporte de la cúrcuma está relacionado con la microbiota intestinal, un grupo de microorganismos implicados en diferentes funciones de la digestión, el metabolismo y el sistema inmunológico.
Lorenz dice que la especia puede promover el crecimiento de bacterias beneficiosas como bifidobacterias y lactobacilos y limitar la presencia de ciertos patógenos. Este equilibrio es importante porque las bacterias intestinales participan en la utilización de nutrientes y en la respuesta del cuerpo a factores externos.
Esta especia puede favorecer el equilibrio de la microbiota intestinal al estimular bacterias beneficiosas como bifidobacterias y lactobacilos (Ilustración Infobae)
«Esta doble acción ayuda a mantener un ecosistema intestinal equilibrado», explica la nutricionista. Aún así, la composición del microbioma depende de muchos factores, desde la dieta hasta el descanso, la actividad física, el estrés y el uso de medicamentos como los antibióticos.
Una dieta que contenga diferentes fuentes de fibra suele ser una de las principales recomendaciones para mantener la diversidad bacteriana. Las legumbres, los cereales integrales, las frutas, las verduras, las nueces y las semillas proporcionan sustratos que las bacterias intestinales utilizan en los procesos metabólicos.
El experto también destacó que la cúrcuma estimula la producción de bilis, un líquido producido por el hígado y almacenado en la vesícula biliar, lo que favorece la descomposición de las grasas durante la digestión y permite la absorción de vitaminas liposolubles como A, D, E y K.
El aumento de la circulación de la bilis ayuda en la digestión de las grasas, aunque las personas con enfermedades de la vesícula biliar, obstrucción biliar u otras afecciones digestivas deben consultar a un profesional antes de utilizar suplementos o aumentar significativamente la ingesta de esta especia.
La cúrcuma estimula la producción de bilis, ayuda en la digestión de grasas y la absorción de vitaminas A, D, E y K (imagen ilustrativa Infobae)
En los alimentos, la cúrcuma suele encontrarse en cantidades muy pequeñas. Por ello, Lorenz enfatiza que sus beneficios finales no son inmediatos, ni representa una solución aislada a los problemas intestinales. La hidratación, el consumo adecuado de fibra y la reducción de productos ultraprocesados juegan un papel importante en la salud digestiva diaria.
La cúrcuma se puede incorporar a preparaciones habituales sin cambiar por completo la dieta. Una opción es agregar una pequeña cantidad de tahini, aceite de oliva, ajo y comino al hummus. Esta preparación se puede servir con vegetales crudos o como relleno de sándwiches y wraps.
También se puede mezclar en batidos con frutas dulces como mango o plátano para ayudar a suavizar su sabor terroso. Mezclarlo con kéfir te permite agregar alimentos fermentados a tu preparación. La pimienta negra se utiliza a menudo en estas recetas porque contiene piperina, una sustancia relacionada con una mayor absorción de la curcumina.
Otras opciones son arroz frito, aderezo para ensaladas y huevos revueltos. Una pequeña cantidad es suficiente para añadir color y sabor a una vinagreta, tortilla o quiche de miel. Su uso en la cocina puede añadir variedad a la dieta sin sustituir otras prácticas necesarias para la salud intestinal.
