El índice de precios de los alimentos se compone de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) quedarse en cama Marzo 2026 128,5 puntoslo que significa Crecimiento trimestral del 2,4%. Según un informe publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, este es el segundo mes consecutivo de aumentos y está relacionado principalmente con «presiones relacionadas con la energía sobre los precios del aceite vegetal y del azúcar». La organización también destacó que Todos los grupos de productos Sus mediciones incluyeron tendencias crecientes desde los cereales hasta los lácteos y la carne, y cada elemento variaba en magnitud.
La FAO explicó que el índice general es «1,2 puntos (1,0%) más alto que hace un año, pero todavía 31,7 puntos (19,8%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022». La agencia, que publica su encuesta el primer viernes de cada mes, atribuyó el comportamiento observado en marzo a «variables fundamentales del mercado» y a la reacción del mercado ante «el aumento de los precios de la energía asociados a la escalada de conflictos en Oriente Próximo».
El crecimiento y la especificidad de los cereales en los mercados globales
El informe destacó que los precios internacionales del maíz aumentaron sólo un 0,9%, con «abundantes suministros globales» actuando como contrapeso, a pesar de las preocupaciones sobre el acceso a fertilizantes y el impacto de los precios de la energía en la demanda de etanol. Mientras tanto, los precios de la cebada y el sorgo también aumentaron. En comparación, el índice de precios del arroz cayó un 3% este mes «debido al impacto combinado de los precios más bajos en todos los principales segmentos del mercado, los impactos de la cosecha, la demanda de importaciones más débil y la depreciación de la moneda frente al dólar».
Aceites vegetales y energía: factores clave
El índice de precios es aceite vegetal alcanzó Marzo 183,1 puntoselevar Crecimiento del 5,1% respecto a febrero y Un aumento del 13,2% respecto al año anterior. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, «el crecimiento continuo se debe al aumento de los precios del aceite de palma, el aceite de soja, el aceite de girasol y el aceite de colza». El documento informa que «los precios internacionales del aceite de palma alcanzaron sus niveles más altos desde mediados de 2022 y están sobrevalorados en comparación con el aceite de soja, principalmente debido al impacto de los precios del petróleo crudo marcadamente más altos, mientras que las expectativas de una producción inferior a la esperada en Malasia brindan apoyo adicional».
En el caso del aceite de soja, la FAO señaló que aunque se espera que la demanda de biocombustibles aumente en Estados Unidos, el crecimiento estacional de los suministros de exportación de América del Sur ayudará a frenar el crecimiento del aceite de soja. «Para el aceite de girasol y de colza, respectivamente, los precios internacionales se vieron respaldados por la actual escasez de suministro en la región del Mar Negro y el fortalecimiento de la demanda de materias primas en medio de precios globales de la energía bastante altos», detalla el informe.
Carne: cambios en la demanda y el comercio internacional
El índice de precios es Carne Etiquetado por la FAO Marzo 127,7 puntos,por adelantado Aumentó un 1,0% desde febrero y Un aumento del 8,0% respecto al mismo mes del año pasado. La organización enfatizó que «el aumento se debió principalmente al aumento de los precios de la carne de cerdo, los precios ligeramente más altos de la carne vacuna y los precios más bajos del cordero y las aves de corral».
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura señaló que «el repentino aumento de los precios de la carne de cerdo fue impulsado por los precios más altos en la Unión Europea debido al fortalecimiento de la demanda estacional». En cuanto a la carne vacuna, el documento señala que los aumentos de precios de la carne fueron liderados por Brasil, donde la menor oferta ganadera en medio de una fuerte demanda global ha limitado los suministros de exportación, aunque la estabilidad de precios en Australia ha mitigado el impacto. Por otro lado, los precios del cordero cayeron debido al aumento de los suministros de exportación de Nueva Zelanda, mientras que las pérdidas en Australia fueron mitigadas por la demanda continua debido a restricciones logísticas y aranceles en el mercado del Cercano Oriente. En el caso de las aves de corral, la amplia oferta del Brasil y la estable demanda de importaciones influyeron en la ligera caída de los precios.
Productos lácteos: primera subida desde julio de 2025
El índice de precios es lácteos venir Marzo 120,9 puntosaumentó Un aumento del 1,2% respecto al mes anterior. La FAO destacó que este valor estaba «27,8 puntos (18,7%) por debajo del nivel registrado el año anterior», pero marcó el primer aumento desde julio de 2025. Este aumento se debió principalmente al aumento de los precios de la leche desnatada en polvo, la leche entera en polvo y la mantequilla, junto con las caídas estacionales en el suministro de leche en Oceanía. Los precios de la mantequilla aumentaron especialmente en Oceanía debido a la reducción de la oferta de grasa en la leche, mientras que los aumentos fueron más modestos en la UE debido al aumento de la oferta de nata.
«Los precios del queso en la Unión Europea cayeron aún más debido a que el aumento de la oferta de leche, la mayor producción de queso y la menor demanda de exportación deprimieron las cotizaciones, mientras que los precios en Oceanía se consolidaron gracias a condiciones de oferta más estrictas y una demanda relativamente fuerte», dijo la FAO en el informe.
Azúcar: límite máximo a partir de noviembre de 2025
El índice de precios es azúcar de la fao 92,4 puntos en marzocon aumento Crecimiento del 7,2% respecto a febrero. El récord fue el más alto desde noviembre de 2025, pero aún estaba un 21% por debajo del mismo mes del año pasado. Según la FAO, «el aumento de marzo se debió principalmente al impacto de los mayores precios internacionales del petróleo crudo, lo que ha aumentado las expectativas de que Brasil, el principal exportador de azúcar del mundo, dependerá más del etanol producido a partir de caña de azúcar durante la próxima temporada de cosecha».
El grupo añadió que la presión adicional sobre los precios del azúcar estaba relacionada con las preocupaciones sobre el impacto de la escalada del conflicto en el Cercano Oriente sobre los flujos comerciales globales. Al mismo tiempo, la FAO dijo que «una situación general favorable de la oferta en 2025/26, respaldada por el buen progreso de las cosechas en India y Tailandia, ha moderado los aumentos de los precios mundiales del azúcar».
