¿Cómo es tu plato? No me refiero al plato en sí; alimento Te lo pones. Existe un plato ideal, elaborado con Universidad de Harvard y su Ministerio de Salud Pública.
Quiero contarte qué es para que mires tu propio plato y evalúes si realmente estás comiendo bien.
¿Qué pasa con esa mitad? Frutas y verduras, todo lo que quieras está disponible. Siempre dominan las hojas, los tomates, las frutas, las verduras de varios colores, pero no olvides incluir las frutas. Puedes imaginar la fruta aquí incluso si la comes como postre.
¿Qué aportan las frutas y verduras? Fibra, buena para el intestino, el sistema inmunológico y el microbioma.
Aparte de, Vitaminas C, A y complejo B, minerales como hierro, magnesio y zinc, antioxidantes y fitonutrientes. Por lo tanto, la mitad de tu plato debe consistir en estos alimentos.
El resto del plato se divide en dos partes. En uno de ellos colocaremos proteína. ¿Cuáles son de alta calidad? Carne, principalmente carnes blancas como pollo y pescado.. Una pequeña porción de carne roja también es eficaz.
Estas proteínas se absorben fácilmente y aportan aminoácidos utilizados por el organismo en los procesos metabólicos. también añadido Huevos, lácteos y queso.. No te olvides de las legumbres: frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes, todas ellas son fuentes de proteínas de alta calidad.
¿Para qué se utilizan? hacer una contribución aminoácidos y permite que su cuerpo produzca su propia proteína. También contienen hierro, ácidos grasos (como el omega-3, importantes para la salud cardiovascular) y vitamina B12 (esencial para el funcionamiento muscular y la formación de neuroenzimas digestivas y).
¿Qué pasa con el resto? ahí están Carbohidratos complejos, carbohidratos “buenos”. ¿Qué son éstos? Semillas integrales, arroz, pan integral, quinoa, pasta integral, avena.
Estos carbohidratos Se absorben lentamente, no producen picos de azúcar en sangre y tienen mejor digestibilidad.
Aportan saciedad y vitaminas del grupo B, ayudan a controlar el azúcar en sangre y aportan fibra. El arroz, las semillas, la quinua, el maíz y el trigo son componentes importantes.
De esta forma crearás un plato muy equilibrado. Te diré lo que hago: suelo elegir lentejas. Puedes probarlo si quieres.
Cuando miro mi plato, siempre veo la mitad de verduras y frutas, una parte de proteínas buenas y una parte de carbohidratos buenos.
*El Dr. Daniel López Rosetti es médico de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA) (MN 62540). Presidente de la Sección de Estrés de la Federación Mundial de Salud Mental (WFMH). Es autor de: «Emociones y Sentimientos» (Ed. Planeta, 2017), «Equilibrio. Cómo pensamos, cómo sentimos, cómo decidimos. Un manual de usuario» (Ed. Planeta, 2019), «Secretos para vivir mejor y más tiempo» (Ed. Planeta, 2025), Entre otras cosas.
