La producción de huevos creció más de un 18% en los últimos dos años en Argentina, en un contexto en el que el país se ha convertido en el principal consumidor de este producto, según informó la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) en su informe. Informe Productivo 2025 donde se analiza el sector del huevo y ovoproductos, en base a una población estimada de 47.130.000 habitantes.
El informe describe una año muy favorable para la puesta de aves de corralimpulsado por el «envío» que ya se venía registrando desde 2024, aunque advierte que tanto el inicio de ese año como los últimos meses de 2025 mostraron signos negativos en algunos indicadores.
Denuncian «contrabando» de huevos
A pesar de este escenario, El parque productivo pasó de 57,7 millones de aves en 2024 a 62,71 millones para 2025un aumento de 8,68%con predominio de la producción de huevos blancos (74%) versus huevos marrones (26%). Al mismo tiempo, la producción pasó de 17.433 millones de huevos en 2024 a.C. casi 19.000 millones en 2025, lo que equivale a aumentar 553 a 610 huevos por segundocon un aumento de 8,82%.
Consumo récord de huevos
En términos per cápita, la producción alcanzó su punto máximo en 2025 más de 402 huevos por habitantefrente a los 370 del año anterior, con una mejora del 8,71%.
En términos de consumo, CAPIA indicó que subió 363 unidades per cápita en 2024 a más de 398 para 2025es decir 35 huevos más por personacolocando a Argentina –según el informe– como Principal país consumidor de huevos del mundo..
El frente exterior también mostró avances: el sector exportado 323 millones de huevos en 2025contra 279 millones en 2024con un crecimiento de 15,8%lo que amortiguó parcialmente el impacto del contrabando. Aun así, el equilibrio final entre importaciones y exportaciones dejó un superávit comercial del 0,8%cifra que implica una disminución de 26,6% respecto a 2024.
Finalmente, CAPIA destacó el valor del huevo como “la proteína de origen animal más completa, saludable y económica”, además de versátil y sin desperdicios.
El precio de producción cayó un 60%.
El informe también se centra en la Fuerte caída del precio de producción: la El arce de 30 huevos ha bajado más del 60% desde mayoyendo de $5,600 en la granja menos que $3,500mientras los costos aumentaron en más del 40%, e informa que en muchas empresas esta disminución no fue transmitido al consumidoren un sistema de producción que, destacan, trabaja bajo altos estándares y controles sanitarios como los de la SENASA.
