Ya están disponibles los precios actualizados del aceite de oliva en España para ello Lunes 12 de enero de 2026. las categorias virgen extra,virgen i brillante Te permiten seguir de cerca la evolución del mercado.
La importancia de estar al día sobre el precio de este producto se debe a la relevancia que tiene para el país. España es el primer exportador mundial de aceite de oliva, según el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), más de la mitad de las exportaciones salen de nuestras fronteras.
precio del aceite de oliva
Este es el precio actualizado del aceite de oliva en su precio euro/kilo en sus versiones virgen extra, virgen y lampante, según datos de Infaoliva, Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
INFAOLIVA
Aceite de oliva virgen: 3.713 €
Aceite de oliva virgen extra: 4€
Aceite de oliva lampante: 3.608 €
MOLINOS DE ACEITE FEDERADOS DE CÓRDOBA
Aceite de oliva virgen: CAROLINA DEL SUR
Aceite de oliva virgen extra: 4.192 €
Aceite de oliva lampante: 3,65 €
JUNTA DE ANDALUCÍA
Aceite de oliva virgen: 3,77 €
Aceite de oliva virgen extra: 4,29€
Aceite de oliva lampante: 3,64 €
Diferencias entre aceite virgen, virgen extra y lampante
Aceite de oliva virgen extra:
Este tipo de aceite de oliva es de mejor calidad, se extrae mediante procedimientos mecánicos, considerado un zumo de aceituna, manteniendo intactas todas sus características organolépticas y manteniendo todas sus propiedades.
El aceite de oliva virgen extra debe tener una acidez inferior al 0,8% y no debe presentar ningún defecto organoléptico en su sabor.
En esta versión es apto para la venta al consumidor final y es ideal para preparaciones crudas.
Aceite de oliva virgen:
Al igual que el virgen extra, esta versión también se extrae exclusivamente mediante procedimientos mecánicos, y se considera un zumo de aceituna.
Sin embargo, en este caso la acidez debe ser inferior al 2% y puede presentar algún defecto organoléptico en cuanto a olor o sabor.
Asimismo, es apto para la venta al consumidor final y es el más indicado para guisos de cualquier tipo.
Aceite de oliva lampante:
Este tipo de aceite de oliva se caracteriza por una alta acidez, además de un sabor y olor muy desagradable que impiden su consumo.
El origen de su nombre se debe a su uso tradicional como combustible en lámparas de aceite.
Tiene una acidez superior a 2 grados y no es apto para el consumo, ya que hay que refinarlo.
No han sido tiempos fáciles para el mercado del aceite de oliva (EFE)
La lucha contra el clima y la incertidumbre
2025 no fue el mejor año para los productores de aceite de oliva; Los cambios climáticos afectaron el mercado de este importante producto para el país.
Los efectos sobre el aceite de oliva han sido tales que los expertos pronostican una menor producción para lo que resta de la campaña 2025/2026, lo que podría definir fluctuaciones en los precios, pero todo está sujeto a las condiciones climáticas de los próximos dos meses.
«Los expertos y analistas de seis de los mayores países productores de aceite de oliva del mundo estiman que la producción de estos países podría alcanzar los 2,65 millones de toneladas», señala la revista especializada Olive Times.
Se prevé que la producción de aceite de oliva en los próximos meses en Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía disminuya en comparación con los 2,94 millones de toneladas producidas en la campaña 2024/25. Sin embargo, se espera que supere el promedio de cinco años de 2,41 millones de toneladas.
El MAPA, ante las abundantes lluvias y las suaves temperaturas primaverales, no descarta una «gran cosecha en 2025/26», por lo que en agosto sometió a consulta pública un proyecto de reglamento para la comercialización del aceite con el fin de activar la retirada del producto en la próxima campaña para evitar su venta por debajo de costes.
La posible aplicación del mecanismo de retirada del mercado del aceite para la próxima campaña está pendiente de la publicación de la orden definitiva que, según Agricultura, sólo se ejecutará «si finalmente se confirman las estimaciones de elevada producción de aceite de oliva y posibles desequilibrios del mercado».
