Hay una fecha de caducidad en el embalaje. Sal A menudo despierta sospechas tanto entre los consumidores como entre los profesionales de la cocina. Sin embargo, La evidencia científica confirma que no madurez real.
Diversas organizaciones internacionales y de investigación, p. Organización Mundial de la Salud (OMS) y Asociación Americana del Corazón (AHA), Respalde esta afirmación y explique las razones detrás de la longevidad de este mineral.
¿Por qué la sal no se echa a perder?
de acuerdo a Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI)Sal Siempre que no absorba humedad ni olores, se puede almacenar durante muchos años. Siempre apto para el consumo.
Investigaciones científicas publicadas en revistas. Boletín de Alimentación y Nutrición espectáculo La sal pura no se degradará ni perderá su poder salado incluso cuando se almacene durante largos períodos de tiempo..
El estudio analizó la estabilidad del yodo en sal fresca y envejecida en diferentes condiciones de mercado y concluyó que el producto mantendrá sus propiedades si se evita la humedad y la exposición directa a la luz.
La SEMI también aclaró que el riesgo de deterioro solo surge cuando un producto entra en contacto con humedad o sustancias que cambian su composición.
otro estudiar Los artículos publicados respaldan la afirmación de que la sal pura tiene una vida útil ilimitada. El artículo destaca que el papel de este mineral es Los conservantes naturales y su estabilidad química evitan que se deteriore con el tiempo.
tiempos de nueva york Se recogieron las opiniones de expertos de la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA), que coincidieron en que la fecha de consumo preferente cumple con la etiqueta, pero no la verdadera fecha de caducidad.
Asimismo, la Asociación Estadounidense del Corazón afirma: «La sal sólo debe desecharse si tiene un olor extraño o ha absorbido humedad, lo que puede afectar el sabor de la comida».
La «inmortalidad» de la sal pura no se aplica a los alimentos procesados o preparados que la contienen. La vida útil de productos como conservas, natas o platos listos para consumir depende de la presencia de otros ingredientes perecederos.
noticias de la bbc Explique que aunque la sal actúa como conservante, Otros ingredientes de estos alimentos pueden estropearselo que exige respetar la fecha de caducidad impresa en el envase.
Cuando tirar la sal
La principal señal de que se debe desechar la sal es la presencia de olor inusualEste es el resultado de que el aroma se absorbe del ambiente cuando se deja el recipiente abierto.
Según la American Heart Association (AHA), este cambio puede trasladarse a los alimentos y alterar su sabor, sin suponer ningún riesgo para la salud pero sí una pérdida de calidad gourmet.
Además, la exposición prolongada a la humedad puede endurecer o incrustar la sal, lo que no afecta su seguridad pero dificulta su uso como condimento.
Diversas fuentes científicas y sanitarias coinciden en que la sal pura almacenada en un lugar seco y hermético conserva su estabilidad química y no caduca. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) afirman que sólo la sal yodada o la sal con aditivos requiere atención a la vida útil porque estos compuestos pueden degradarse.
El artículo de la Sociedad Española de Medicina Interna y medios internacionales coinciden en que el único riesgo es que la sal absorba humedad o aroma del ambiente, lo que podría afectar a su textura o sabor pero no a su seguridad.
