Estudio preclínico presentado en la Reunión Anual de la Sociedad Endocrina compara dos dietas bajas en grasas durante 16 semanas (Imagen ilustrativa Infobae)
Un hallazgo publicado por un grupo de científicos en Chicago, EE. UU., cuestiona las creencias comunes sobre una alimentación saludable: eliminar completamente el azúcar de la dieta puede provocar cambios en el intestino, el metabolismo y el hígado.
El estudio, presentado durante la reunión anual de la Endocrine Society (ENDO 2026), analizó los efectos de una dieta baja en grasas y sin sacarosa en ratones y la comparó con animales que mantuvieron una ingesta moderada de azúcar.
El estudio, desarrollado por un equipo del Instituto de Investigación de Diabetes Dasman en Kuwait, encontró que los ratones que no recibieron sacarosa tenían un peor control del azúcar en sangre, más inflamación, cambios en su microbiota intestinal y signos de enfermedad del hígado graso, según la revista especializada Science Daily. Los expertos subrayan que estos efectos adversos se produjeron incluso si los dos grupos mantuvieron pesos similares.
Análisis en animales evalúa composición de bacterias intestinales, hormonas y marcadores de inflamación (Ilustración Infobae)
La investigación fue dirigida por Ph.D. Rasheed Ahmad, jefe del Departamento de Inmunología y Microbiología del Instituto Dasman de Diabetes, evaluó dos grupos durante 16 semanas: uno alimentó una dieta baja en grasas sin sacarosa y el otro alimentó una dieta baja en grasas que contenía el compuesto. Los resultados sorprendieron a los investigadores porque la ausencia total de sacarosa demostró cambios en la homeostasis intestinal y metabólica.
Los análisis incluyeron pruebas de tolerancia a la glucosa, sensibilidad a la insulina, niveles hormonales, composición de la microbiota intestinal y marcadores de inflamación en el colon y el hígado. El grupo con deficiencia de sacarosa mostró resistencia a la insulina, mayor inflamación intestinal y cambios característicos de la enfermedad del hígado graso, según la Endocrine Society.
Para los investigadores principales, estos hallazgos refuerzan la necesidad de considerar la dieta de manera integral. «La eliminación completa de la sacarosa de las dietas bajas en grasas puede alterar inesperadamente la salud intestinal, promoviendo la inflamación y la disfunción metabólica, lo que subraya la importancia de una nutrición equilibrada en lugar de simplemente eliminar el azúcar», dijo.
Estudios preclínicos que compararon ratones que consumieron cantidades moderadas de sacarosa con ratones que no consumieron sacarosa encontraron mayor inflamación del colon y del hígado (Imagen ilustrativa Infobae)
Hasta ahora, se ha explorado poco el impacto de eliminar radicalmente el azúcar en el contexto de una dieta baja en grasas. Los investigadores destacan que la composición de la dieta, especialmente el equilibrio de carbohidratos, afecta directamente a la microbiota intestinal y al metabolismo.
«Este estudio destaca la importancia de mantener el equilibrio de los carbohidratos en la dieta para promover la homeostasis intestinal e inmune», explicó Ahmed en un comunicado recogido por la Endocrine Society.
El experto añadió que la restricción absoluta de sacarosa puede tener un impacto negativo en la diversidad y función de las bacterias intestinales, lo que a su vez afecta la inflamación y la función hepática.
Estos datos abren nuevas líneas de investigación sobre cómo los diferentes componentes de la dieta influyen en el desarrollo de la enfermedad metabólica y la enfermedad del hígado graso. Ahmed señaló que la evidencia del equipo podría modificar las recomendaciones y estrategias dietéticas para prevenir enfermedades crónicas.
El Instituto Dasman de Diabetes fue fundado por la Fundación Kuwaití para el Avance de la Ciencia y su agenda de investigación se centra en las enfermedades metabólicas y la salud pública.
Su director general interino, Faisal Hamed Al-Refaei, dijo: «Estudios como este reflejan avances en descubrimientos científicos basados en evidencia que mejoran los resultados de salud pública y profundizan nuestra comprensión de las enfermedades metabólicas».
Investigadores evaluaron hormonas, sensibilidad a la insulina y composición bacteriana en dos grupos de dietas bajas en grasas (Imagen ilustrativa Infobae)
Los autores del estudio creen que sus resultados pueden contribuir al debate internacional sobre nutrición y salud. A largo plazo, afirmó Ahmed, «estos hallazgos podrían ayudar a mejorar las estrategias para prevenir y controlar los trastornos metabólicos, la enfermedad del hígado graso y la inflamación crónica».
