Ya están disponibles los precios actualizados del aceite de oliva en España para ello Viernes 16 de enero de 2026. las categorias virgen extra,virgen i brillante Te permiten seguir de cerca la evolución del mercado.
La importancia de estar al día sobre el precio de este producto se debe a la relevancia que tiene para el país. España es el primer exportador mundial de aceite de oliva, según el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), más de la mitad de las exportaciones salen de nuestras fronteras.
Precio de mercado del aceite de oliva.
Aquí tienes la cotización más reciente del aceite de oliva en su precio euro/kilo en sus versiones virgen extra, virgen y lampant, según datos de Infaoliva, Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
INFAOLIVA
Aceite de oliva virgen: 3.765€
Aceite de oliva virgen extra: 3.944 €
Aceite de oliva lampante: 3.621 €
MOLINOS DE ACEITE FEDERADOS DE CÓRDOBA
Aceite de oliva virgen: 3,8€
Aceite de oliva virgen extra: 4,18€
Aceite de oliva lampante: 3.625€
JUNTA DE ANDALUCÍA
Aceite de oliva virgen: 3,77€
Aceite de oliva virgen extra: 4,5€
Aceite de oliva lampante: 3,65 €
El aceite de oliva en datos
El mercado del aceite de oliva es un pilar fundamental del sistema agroalimentario español, tal y como lo define el MAPA.
Y no son palabras menores. España es líder mundial en superficie, producción y comercio exterior gracias a su tradición olivarera y a una industria tecnológicamente avanzada y profesional capaz de obtener aceites de alta calidad.
El aceite de oliva representa el tercer producto agroalimentario más exportado en España, con más de 150 países de destino y una balanza comercial favorable que contribuye al saldo positivo de todo el sector agroalimentario.
La producción española de aceite de oliva, según datos oficiales, representa el 70% de la producción de la Unión Europea y el 45% de la producción mundial.
El aceite de oliva no sólo tiene una innegable importancia económica, sino que también tiene un gran impacto social, ambiental y territorial. Más de 350 mil agricultores se dedican al cultivo del olivo y mantienen cerca de 15 mil otros puestos de trabajo en la industria y generan más de 32 millones de salarios por campaña.
Asimismo, los procesos de transformación y distribución de sus producciones, incluidos sus subproductos, constituyen la actividad principal de numerosos municipios y una industria asociada que estructura y cohesiona, en muchos casos, el entorno rural donde se ubica, apoyado en un fuerte movimiento cooperativo de base.
Los datos oficiales indican que el olivar ocupa 2,75 millones de hectáreas de las cuales 2,55 millones pertenecen a olivos de almazara.
El cultivo está presente en 15 de las 17 comunidades autónomas con distribución en el centro-sur y este peninsular. Andalucía es la región más productiva con 1,67 millones de hectáreas y concentra, principalmente en Jaén, su característico «mar de olivos».
El cultivo del olivo cuenta con la mayor superficie de Producción Integrada de España con 477.606 hectáreas, lo que representa el 57% del total nacional de este tipo de producción y el 18% de la superficie olivarera total de España. Además, 217.864 hectáreas de almazaras producen con agricultura ecológica.
A nivel regional, la producción de aceite de oliva se sitúa en Andalucía con el 80% del total, donde Jaén es la principal provincia productora con aproximadamente el 37% del total, seguida de Castilla-La Mancha con el 8% y Extremadura con el 4% del total nacional.
No han sido tiempos fáciles para el mercado del aceite de oliva (Reuters)
Un año difícil para el aceite de oliva
2025 no fue el mejor año para los productores de aceite de oliva; Los cambios climáticos afectaron el mercado de este importante producto para el país.
Los efectos sobre el aceite de oliva han sido tales que los expertos pronostican una menor producción para lo que resta de la campaña 2025/2026, lo que podría definir fluctuaciones en los precios, pero todo está sujeto a las condiciones climáticas de los próximos dos meses.
«Los expertos y analistas de seis de los mayores países productores de aceite de oliva del mundo estiman que la producción de estos países podría alcanzar los 2,65 millones de toneladas», señala la revista especializada Olive Times.
Se prevé que la producción de aceite de oliva en los próximos meses en Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía disminuya en comparación con los 2,94 millones de toneladas producidas en la campaña 2024/25. Sin embargo, se espera que supere el promedio de cinco años de 2,41 millones de toneladas.
El MAPA, ante las abundantes lluvias y las suaves temperaturas primaverales, no descarta una «gran cosecha en 2025/26», por lo que en agosto sometió a consulta pública un proyecto de reglamento para la comercialización del aceite con el fin de activar la retirada del producto en la próxima campaña para evitar su venta por debajo de costes.
La posible aplicación del mecanismo de retirada del mercado del aceite para la próxima campaña está pendiente de la publicación de la orden definitiva que, según Agricultura, sólo se ejecutará «si finalmente se confirman las estimaciones de elevada producción de aceite de oliva y posibles desequilibrios del mercado».
