Durante muchos años se debatió acaloradamente si la café descafeinado o el regular Eran la opción más saludable. Esta discusión ha generado opiniones contradictorias entre consumidores y especialistas, motivadas por dudas sobre el impacto de la cafeína y los beneficios nutricionales de cada variante. Hoy la ciencia ofrece respuestas claras al respecto Diferencias, ventajas y riesgos de los dos tipos de café.
La diferencia esencial entre el café descafeinado y el normal reside en su contenido en cafeína. Según el dietista Ir Allidinexperto en nutrición egresado de la universidad de toronto y citado en prevención, La cantidad de cafeína es el punto clave para quienes quieren controlar su ingesta de estimulantes.
Proceso de descafeinado y contenido de cafeína.
el dietista Vicki Koenigespecialista en nutricion Universidad de Nueva YorkExplicó que una taza de 240 mililitros de descafeinado contiene entre dos y diez miligramos de cafeína, mientras que el café regular aporta entre 95 y 165 miligramos en la misma cantidad. Aunque la diferencia es significativa, el café descafeinado conserva una pequeña proporción de cafeína.
Ambos tipos de café contienen antioxidantes como polifenoles, ácido clorogénico y ácido ferúlico. Allidina afirmó que estos compuestos no se pierden durante el descafeinado, lo que permite que el café descafeinado retenga estos nutrientes. prevención Enfatizó: «La mayoría de los beneficios del café para la salud provienen de los antioxidantes», y estos permanecen prácticamente intactos en ambas variantes.
Beneficios para la salud de ambos tipos de café
Los expertos coinciden en que tanto el café normal como el descafeinado pueden aportar beneficios para la salud. Koenig señaló: «Numerosos estudios indican que tanto el café con cafeína como el descafeinado se asocian con una menor mortalidad por todas las causas».
Datos de Salud de la UCLA (Universidad de California, Los Ángeles) citado por prevenciónmuestran que el consumo regular de ambos tipos se relaciona con un menor riesgo de diabetes tipo dos, menor incidencia de enfermedad renal crónica, protección contra enfermedades hepáticas y cardiovasculares, microbioma intestinal mejorado, efectos antiinflamatorios y desaceleración del deterioro cognitivo.
Además, quienes consumen café, ya sea regular o descafeinado, tienen una mayor esperanza de vida.
Riesgos y precauciones
A pesar de los beneficios, El café descafeinado puede conllevar ciertos riesgos. Su bajo contenido en cafeína no elimina por completo la posibilidad de efectos secundarios. Koenig advirtió que en personas especialmente sensibles, incluso el descafeinado puede provocar nerviosismo. Por lo tanto, las personas con alta sensibilidad pueden experimentar síntomas después de consumirlo.
El café normal, debido a su alto contenido en cafeína, presenta riesgos adicionales. Koenig explicó que una ingesta elevada puede provocar ansiedad, palpitaciones, malestar en el pecho, malestar gastrointestinal, insomnio y nerviosismoespecialmente si se exceden las seis tazas al día o en adultos mayores.
La cafeína puede ser adictiva y suspenderla abruptamente puede provocar síntomas de abstinencia. Según el Biblioteca Nacional de MedicinaLas personas que están embarazadas o amamantando, sufren trastornos del sueño, migrañas, ansiedad, arritmias, presión arterial alta o reciben ciertos tratamientos médicos deben limitar o evitar la cafeína.
El valor nutricional del café está influenciado por factores externos. prevención Advierte que añadir azúcar, edulcorantes o cremas azucaradas disminuye los potenciales beneficios de la bebida. Este aviso es válido para ambos tipos de café.
No existe un café objetivamente mejor.
Los expertos coinciden No existe un tipo de café que sea objetivamente mejor para la salud.. Tanto los descafeinados como los regulares se pueden incluir en una dieta equilibrada, siempre que se controle la cantidad diaria y se eviten los aditivos calóricos. Consumido con moderación y sin exceso, Ambos pueden ser parte de un estilo de vida saludable.
