Eric Topolreferencia mundial un longevidadha pasado décadas investigando los factores que realmente contribuyen al envejecimiento saludable. a su 71 añosel autor es el cardiólogo y genetista estadounidense «Super Agers: un enfoque de la longevidad basado en la evidencia» y es considerada una de las voces más influyente a nivel internacional sobre el envejecimiento y comida diaria.
En una entrevista reciente con Correo de WashingtonTopol explicó detalladamente los alimentos, hábitos y principios científicos que sustentan su rutina.
El cardiólogo está de acuerdo dieta mediterránea y patrones antiinflamatorios. “Intento seguir un dieta antiinflamatoria todo lo posible. «Sigo una dieta tipo mediterránea porque creo que es la mejor opción», dijo en la entrevista.
Topol enfatizó que este enfoque priorizar las verdurasfrutas, legumbres, semillas, aceite de oliva, mariscos, pescados y aves. Apoyó esta elección al señalar la existencia de «grandes ensayos aleatorios y estudios observacionales» que validan estos regímenes.
En cuanto a la carne rojaconfesó: «Hace unos 45 años que no como carne roja. Tengo antecedentes familiares de cáncer de colon. E incluso entonces había datos que mostraban la relación entre la carne roja y el cáncer».
La jornada de todo médico comienza a las cinco de la mañana, cuando dedica un momento a leer antes del desayuno. Esta primera comida nunca varía: “Mi desayunar Es muy rutinario. Lo espero con ansias todos los días, a menos que esté viajando. es yogur griego descremado. como una buena ración con arándanos o fresasa veces con ambos. Y luego me puse un poco granola baja en azúcar arriba.» El desayuno siempre va acompañado. café negro, una costumbre que también está respaldada por la evidencia disponible.
él almuerzo de Álamo Suele ser una mezcla variada de frutos secos. “Básicamente como un montón de diferentes nueces: nueces, almendras, maní; Los amo a todos. Hago mi propia mezcla. Compro bolsas grandes de almendras, nueces y maní. Tomo un puñado de cada uno y los mezclo. Y ese es el almuerzo. Son muy buenos y baratos. En realidad, es más como un merienda sofisticada… pero eso, para mí, es algo que siempre espero con ansias”, dijo Correo de Washington. En las reuniones opta por las ensaladas e incorpóralas de vez en cuando galletas o pretzels en tu menú.
Para la cena, la especialista mantiene una pauta igualmente definida: “Me encanta ensaladas grande Combino lechuga y rúcula y le agrego mucha. zanahorias ralladas, tomates y aguacate. Un par de veces a la semana tomo salmón o pescado congelado que compré allí comerciante joe's, Lo horneo, lo corto y lo pongo encima de la ensalada. Me gusta el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Lo mezclo y lo pongo en la ensalada. Esta es mi cena. Sólo me lleva cinco o diez minutos”. A veces suma. «queso queso azul, gorgonzola o maíz de temporada«Para más variedad. La magnitud de sus ensaladas ha provocado bromas en su familia.
Para bocadillos, postre y rapidoTopol reveló: «Intento no comer después de la cena. Pero si tengo hambre poco después de la cena y son antes de las 7 de la tarde, entonces puedo comer». frutos secos. O incluso más nueces. Quedan unas galletas de limón muy finas El comerciante Joe's No tienen muchas calorías. Quizás yo también coma un poco”. Además, disfrute de alimentos como chips de tortilla y el congeladoaunque sí destaca la importancia de elegir versiones con menos aditivos y ceñirse a ellos «un período de ayuno nocturno cercano a las 12 horas».
Sobre los alimentos que se deben evitar y las recomendaciones a los pacientes, el cardiólogo advirtió: “No caigan en la locura de proteínas y comer cantidades excesivas y absurdas que simplemente se excretan o eliminan a través de la orina. Y si obtienes esa proteína de fuentes no saludables como carnes rojas o alimentos ultraprocesados, también podrías estar subiendo la apuesta. inflamación«.
Destacó la importancia de revisa las etiquetas: “Si lees las etiquetas y ves muchos ingredientes, es mala señal. Si compras productos en bolsas y cajas, eso suele ser una señal de alerta, a menos que sea un ingrediente puro, como una bolsa de nueces. Verás muchos alimentos envasados con 14 ingredientes y nada que reconozcas. Evítalos. son inflamatorios«.
Álamo no utiliza ni aconseja suplementos nutricionales para personas sanas. Insistió en que la evidencia clínica sobre el valor de los suplementos es insuficiente para personas con una dieta adecuada. Para personas mayores se recomienda aumentar moderadamente la ingesta de proteínascon el objetivo de preservar la masa muscularpero sin excesos.
Como mensaje final derivado de su experiencia científica y cotidiana, Eric Topol Insistió en que la longevidad se construye con consistencia, opciones simples y preferencia por alimentos frescos y mínimamente procesados. Destacó que a la hora de elegir alimentos para la vida cotidiana es preferible manténgase alejado de los alimentos ultraprocesados y optar por aquellos que ayuden a mantener bajo control los procesos inflamatorios.
