«ChatGPT, dame uno dieta perder peso». Esta frase es cada vez más común entre los adolescentes, reflejando un fenómeno creciente: usar AI Obtener un plan de alimentación No se requiere intervención profesional ni evaluación de antecedentes médicos.
Plataformas como TikTok e Instagram han ampliado el alcance de estos desafíos y los han solidificado mediante filtros y edición de imágenes. Un ideal de perfección que es incompatible con la realidad..
La investigación fue realizada por La Universidad Atlas de Estambul evaluó 60 planes de alimentación generados por los cinco sistemas de inteligencia artificial más utilizados — Incluye ChatGPT, Gemini y Bing Chat — Apto para mayores de 15 años.
Los resultados son abrumadores: las dietas creadas por inteligencia artificial tienden a Subestimar la ingesta calórica diaria recomendada en casi 700 calorías e incluir Proporciones insuficientes de macronutrientespor ejemplo, exceso de proteínas y grasas y una proporción de carbohidratos inferior a la que muestran las principales directrices internacionales.
«Nuestros hallazgos sugieren que el asesoramiento dietético basado en IA es inapropiado sin supervisión profesional», dijo la empresa a Infobae. La autora principal del estudio, la Dra. Ayşe Betül Bilen.
Por qué la inteligencia artificial no puede reemplazar a los expertos en nutrición
Cuando se le preguntó sobre este fenómeno base de informacióneste Pediatras y expertos en nutrición. niños y adolescentes Marisa Armeño (MN 108583) cree que “en los últimos años han comenzado a aparecer en la literatura científica un número cada vez mayor de estudios que comparan planes dietéticos generados por sistemas de inteligencia artificial con planes dietéticos diseñados por profesionales de la nutrición”. Tras reconocer que los resultados son interesantes, advierte que “también mostrar limitaciones importantes”.
Según ella, los resultados del nuevo estudio confirman lo observado en la práctica clínica: La inteligencia artificial puede organizar información o producir borradores, pero no puede sustituir el razonamiento clínico humano en las prescripciones dietéticas..
«En una población en crecimiento, como la de los adolescentes, Estos errores pueden tener consecuencias para el crecimiento, el metabolismo o el manejo de enfermedades.”, explicó el coordinador del Grupo de Trabajo de Obesidad Infantil de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) y miembro del consejo editorial de la revista SAN.
Asimismo, dijo Natalia RathInvestigador Predoctoral, Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Ciencia de los Alimentos Universidad de MurciaUno de los riesgos más graves de las dietas artificialmente restrictivas o desequilibradas es el impacto sobre la altura final y la densidad ósea, advirtió: «Las investigaciones muestran que las dietas bajas en calcio y vitamina D o inadecuadas en el aporte energético pueden perjudicar el desarrollo óseo y aumentar el riesgo de osteoporosis prematura y fracturas en la edad adulta».
Asimismo, destacó El exceso crónico de proteínas, sin un equilibrio adecuado de agua y minerales, sobrecarga los riñones y puede alterar el pH de la sangre.debilitando el hueso en lugar de fortalecerlo. Las dietas ricas en grasas saturadas asociadas con la inteligencia artificial y los menús «fitness» también reducen la densidad mineral ósea. «La inteligencia artificial prescribe dietas ricas en grasas sin distinguir su calidad, poniendo en riesgo la salud estructural de los jóvenes», afirmó Lates.
Para Armeño, Los modelos de inteligencia artificial a menudo producen planes de dieta desequilibrados, p. Menor ingesta de carbohidratos y cambios importantes en micronutrientes. «La nutrición médica implica algo más que contar calorías; implica también el crecimiento del paciente, las enfermedades asociadas, los antecedentes familiares, la cultura dietética y la evolución clínica», añade. Armeno enfatizó que la IA puede acelerar procesos y analizar grandes cantidades de datos, pero La interpretación clínica, el juicio médico y la personalización del tratamiento siguen siendo funciones humanas irremplazables.
Cómo evalúan los nutricionistas el potencial y los riesgos de la inteligencia artificial
El enfoque de SAN es claro: la inteligencia artificial dejará de ser una curiosidad técnica y se convertirá en una herramienta cotidiana en medicina y nutrición, pero Su integración debe ocurrir sin perder los pilares del rigor, la rendición de cuentas y la transparencia científica..
Según la posición de la asociación médica, la inteligencia artificial ya se está utilizando para agilizar tareas como búsquedas bibliográficas, gestión de grandes bases de datos y redacción de manuscritos, demostrando eficacia bajo supervisión humana. En el campo de la nutrición, los algoritmos pueden ayudar a clasificar información y detectar patrones, e incluso existen herramientas que utilizan la visión por computadora para estimar ingredientes y macronutrientes en fotografías de alimentos reales. Sin embargo, los expertos advierten de los peligros de la «ilusión de precisión»: Estos modelos pueden producir textos convincentes, pero también pueden cometer errores graves, reproducir sesgos o inventar referencias..
“La nutrición en la adolescencia requiere un enfoque humano que considere no sólo el aporte nutricional; El ritmo de maduración puberal, el trasfondo emocional y la salud mental de los adolescentes.” Rattus insistió.
SAN destacó esto en un editorial reciente La responsabilidad final del contenido y la toma de decisiones clínicas siempre recae en el profesional.. «La inteligencia artificial puede democratizar la información, pero también puede profundizar las desigualdades si sólo algunos equipos tienen acceso a herramientas avanzadas o formación suficiente para utilizarlas de forma crítica», advierten. La clave es establecer estándares claros que promuevan la capacitación y aseguren que la tecnología siempre esté al servicio de la calidad científica sin desplazar el juicio, la ética y la responsabilidad profesional.
El futuro de la inteligencia artificial en la nutrición
El panorama es desafiante. Para investigadores internacionales y expertos argentinos, La inteligencia artificial será parte del futuro de la nutrición, pero la integridad científica y la interpretación clínica seguirán siendo tareas humanas.
«La herramienta puede hacer recomendaciones, resumir o acelerar, pero la explicación sigue siendo humana», insisten desde SAN. Mientras los adolescentes buscan soluciones rápidas en línea, los expertos coinciden en su petición: la inteligencia artificial puede ayudar, pero El seguimiento y la prescripción deben dejarse en manos de los profesionales..
La tecnología avanza, pero La salud de los adolescentes requiere comprensión biológica, contextualización de los datos y toma de decisiones responsable. Dados los riesgos documentados por nuevas investigaciones, el consejo es claro: La inteligencia artificial es un recurso útil, pero nunca debería reemplazar la consulta y el apoyo de un experto en nutrición..
