En el corazón de La Rioja, tierra de vino y paisajes increíbles, hay pueblos que conservan intacta la esencia de la montaña y una forma de vida serena, alejada del bullicio. Entre valles y montañas, casas de piedra y ríos cristalinos, estos rincones invitan al viajero a descubrir la gastronomía ancestral y este patrimonio cultural. auténtico y sorprendente. La comarca, conocida por su riqueza monumental y sus productos únicos, guarda en sus pueblos de montaña algunos de los secretos mejor guardados de la península.
Uno de estos tesoros es camarasuna región donde el tiempo se mide al ritmo de las estaciones y la historia se saborea en cada bocado de su famoso queso de cabra. Aquí, rodeado de naturaleza y tradiciones centenarias, el visitante encuentra un destino que recupera los sabores tradicionales y el orgullo de una receta que ha sobrevivido más de siete siglos.
Un queso con siete siglos de historia
la historia de queso camareño se remonta a hace 700 años. Su elaboración, exclusivamente con leche de cabra local, es el reflejo de una tradición pastoril que ha resistido el paso de los siglos y el empuje de la industria. Actualmente, dos queserías –Lácteos Martínez (marca Los Cameros) y Quesos Celia– y sólo una decena de agricultores mantienen vivo un proceso que estuvo a punto de desaparecer.
Este manjar se disfruta en versión fresca, semicurada y curada. El semicurado, de textura firme y sabor equilibrado, es el más apreciado, mientras que el curado -madurado durante más de 75 días- ha sido premiado en competiciones internacionales. Durante el invierno, el queso fresco, elaborado con leche cada vez más rica, se convierte en el acompañante ideal del pan rústico y una copa de zurracapote.
Así, en 2012, el Queso Camerano Denominación de Origen Protegida Se ratificó, exigiendo que la leche utilizada procediera exclusivamente de la Sierra de Cameros. La recogida en localidades como Jalón de Cameros y su traslado para su elaboración en Haro garantizan la autenticidad y carácter del producto. Frente a la producción en masa, aquí prima la calidad, el origen y el esfuerzo del pequeño productor, que ve en cada pieza un patrimonio que merece ser protegido.
Cuna de la historia y el arte.
Pero Cameros es mucho más que queso. El visitante visitante Torrecilla en Camerosprincipal población de la zona, descubre un pasado ilustre y una riqueza artística inesperada. El político nació aquí. Práxedes Mateo-Sagastacuyo legado se conserva en un pequeño museo municipal. El Iglesia de Sant Martí Sorprende al viajero con su retablo plateresco, un tríptico flamenco y un barco que esconde verdaderos tesoros. Pero la verdadera esencia del pueblo se respira en sus tranquilas plazas y en la mesa, donde conviven platos de miga, guisos y pimientos asados con el queso que ha dado fama internacional a la región.
Además, la comarca ofrece rutas de senderismo por robledales, hayedos y cumbres como la Cerro Plandero. El cercano Parque Natural de la Sierra de Cebollera invita durante todo el año a seguir senderos señalizados, descubrir cascadas y respirar el aire puro de la montaña. El alojamiento rural, con fachadas de piedra y una hospitalidad cercana, permite al visitante sumergirse en un entorno donde la vida gira en torno al río, la montaña y el tiempo bien empleado.
