VIERNES, 23 de enero de 2026 (HealthDay News) — Los brotes de bambú, un alimento que se consume comúnmente en partes de Asia, pueden ofrecer varios beneficios para la salud, según una nueva investigación que analizó el bambú como alimento.
La revisión encontró evidencia de que comer brotes de bambú puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, reducir la inflamación, ayudar a la digestión y proporcionar algunos antioxidantes.
El estudio, dirigido por investigadores de la Universidad Anglia Ruskin en el Reino Unido, es uno de los más grandes que combina resultados de estudios en humanos con experimentos de laboratorio sobre el consumo de bambú.
El bambú es conocido como la planta de más rápido crecimiento en el mundo, y algunos tipos crecen casi 3 pies en un solo día, anotaron los investigadores.
China y la India son los mayores productores del mundo y los brotes de bambú son un alimento básico en muchas dietas asiáticas.
Son bajos en grasas y contienen proteínas, fibra y aminoácidos esenciales. Los brotes de bambú también aportan minerales como el potasio y el selenio, además de vitaminas como la tiamina, la niacina, la vitamina A, la vitamina B6 y la vitamina E.
En ensayos en humanos, las personas que comieron brotes de bambú mostraron un mejor control del azúcar en sangre, lo que sugiere que el alimento podría ayudar a respaldar la salud metabólica y el control de la diabetes.
Los investigadores también informaron mejoras en los niveles de colesterol, que están relacionados con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Los brotes de bambú contienen varios tipos de fibra que se ha demostrado que mejoran la función intestinal.
Algunos estudios encontraron que el bambú aumentaba la actividad antioxidante y antiinflamatoria en el cuerpo.
Los experimentos de laboratorio sugirieron que el bambú también puede favorecer la salud intestinal al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas.
La revisión también encontró que los compuestos del bambú pueden reducir la formación de furano y acrilamida, dos sustancias químicas tóxicas que pueden formarse cuando se fríen o tuestan los alimentos. Esto plantea la posibilidad de que el bambú pueda ayudar a que algunos alimentos cocinados sean más seguros.
A pesar de los posibles beneficios, los investigadores advirtieron que el bambú debe prepararse adecuadamente.
Algunas especies de bambú contienen glucósidos cianogénicos, que pueden liberar cianuro si se consumen crudos o mal cocidos.
Otros estudios encontraron que los brotes de bambú pueden afectar la producción de hormonas tiroideas, aumentando el riesgo de bocio si se consumen incorrectamente.
Estos riesgos se pueden evitar hirviendo los brotes de bambú antes de comerlos, dijeron los investigadores.
«El bambú ya se consume habitualmente en algunas partes de Asia y tiene un enorme potencial para ser un complemento saludable y sostenible a las dietas de todo el mundo, pero es necesario prepararlo adecuadamente», afirmó en un comunicado de prensa el autor principal Lee Smith, profesor de salud pública de la Universidad Anglia Ruskin.
«Los múltiples beneficios para la salud que hemos identificado, incluido su potencial para abordar desafíos modernos como la diabetes y las enfermedades cardíacas, probablemente se deban al contenido nutricional del bambú y sus extractos», añadió.
Sin embargo, Smith enfatizó que se necesita más investigación.
«Nuestra revisión muestra la clara promesa del bambú como un ‘superalimento’ potencial, pero también existen lagunas en nuestro conocimiento», añadió. «Sólo pudimos encontrar cuatro estudios con participantes humanos que cumplieran con nuestros criterios, por lo que se necesitan ensayos adicionales en humanos de alta calidad antes de que podamos hacer recomendaciones firmes».
La investigación fue publicada recientemente en la revista Advances in Bamboo Science.
Más información
El grupo de alimentos Uren tiene más beneficios que los brotes de bambú.
FUENTE: Universidad Anglia Ruskin, comunicado de prensa, 16 de enero de 2026
