con más de 400 mil seguidores en redes sociales y una presencia sostenida en los medios, la nutricionista se consolidó como una de las voces más activas en el Difusión de la salud y el bienestar en Paraguay.. Su trabajo articula la práctica clínica, la formación científica y la comunicación clara, con un eje definido: traducir la nutrición y la longevidad en información comprensible, aplicable y basada en evidencia, con enfoque en la Generación Plata.
En esta entrevista, carolina sosky direcciones La longevidad como constructo cotidiano vinculado a la calidad de vida.el papel de la nutrición personalizada después de los 50 y la importancia del músculo como órgano clave para un envejecimiento saludable.
—Cuando hablas de longevidad, ¿a qué te refieres más allá de vivir más?
— No hablo sólo de sumar años, sino de sumar vida. Para mí, la longevidad viene acompañada de energía, independencia y autonomía; con claridad mental, buena masa muscular, un sistema inmunológico fuerte y un metabolismo que lo respalde. Es poder moverte sin dolor, dormir bien, mantener vínculos, disfrutar de tu rutina y sentirte capaz en tu propio cuerpo. En la generación plateada, Las nuevas tendencias en salud no se refieren sólo a “vivir más tiempo”, sino a vivir con autonomía, energía, claridad mental y disfrute.. Por eso hoy el foco pasa de la estética o el peso a la funcionalidad: fuerza, equilibrio, masa muscular, movilidad, densidad ósea, salud metabólica, digestiva y cerebral, ya no buscamos sólo la prevención; sino optimización y que se construye con pequeñas decisiones, repetidas cada día, no con soluciones o modos extremos.
Una de las tendencias más fuertes es el enfoque en «esperanza de salud” (años de calidad de vida) arriba “vida útil(años totales). Esto se traduce en acciones concretas: entrenamiento de fuerza como pilar (no opcional), proteínas de alta calidad distribuidas a lo largo del día, prioridad absoluta al sueño y manejo del estrés con estrategias prácticas (respiración, pausas activas, rutina de luz natural, meditación o caminatas conscientes).
—¿Qué simples cambios en la alimentación pueden mejorar la calidad de vida después de los 50 años?
—A partir de los 50, los cambios simples tienen un gran impacto en la calidad de vida porque el cuerpo se vuelve más sensible a los «pequeños detalles». Algo tan básico como aumentar las proteínas en cada comida (pescado, aves, huevos, legumbres, yogur) para proteger la masa muscular, añadir fibra cada día (verduras, frutas, legumbres, avena, semillas) para cuidar la microbiota, regular el azúcar en sangre y priorizar las grasas de buena calidad (aceite de oliva, aguacate, frutos secos, pescado) puede mejorar la energía, la digestión, la inflamación y el estado de ánimo. También ayuda mucho a estabilizar la glucosa reduciendo el consumo de alimentos ultraprocesados y eligiendo más alimentos integrales y reales.. Y no subestimes el aporte adecuado de hidratación y electrolitos: muchas veces el cansancio o los calambres no se deben a la “edad”, sino a déficits nutricionales acumulados.
—¿Por qué no hay una alimentación igual para todos?
—En la ciencia aplicada a la longevidad se consolida el enfoque de la medicina de precisión: no existe «una dieta para todos» porque envejecemos de manera diferente. El auge de los análisis avanzados (genética, epigenética, microbiota, metabolómica) aumenta como apoyo clínico para decidir intervenciones más específicas: estrategias antiinflamatorias, apoyo intestinal, control glucémico, gestión de lípidos y planes de recomposición corporal.
Cada vez intentamos personalizar más la dieta como podéis ver como la misma comida puede «sentirse» diferente según el contexto: sueño, tiempo de vida, nivel de actividad, medicación o estado emocional, sumado a otros factores individuales como la presencia o ausencia de intolerancias alimentarias. En mi experiencia, la nutrición verdaderamente eficaz es personalizada, sostenible y realista. Lo que funciona es lo que una persona puede mantener con placer y constancia.
—¿Cómo influyen la genética y la inflamación en el envejecimiento?
—La genética influye, pero no determina. Nos da predisposiciones: cómo metabolizamos las grasas y los carbohidratos, cómo gestionamos el estrés oxidativo, la inflamación o la sensibilidad a la insulina. Y aquí viene el punto clave: el estilo de vida puede «activar o desactivar» muchas de estas tendencias. La inflamación crónica de bajo grado, que a menudo no se siente como un dolor manifiesto, acelera el envejecimiento celular porque afecta todo, desde el corazón y el cerebro hasta la piel y las articulaciones. Lo bueno es que la inflamación está muy modulada por los hábitos: comida real, buen sueño, manejo del estrés, ejercicio diario y un intestino bien cuidado.
—¿Es demasiado tarde para empezar a cuidarse después de los 60?
—Nunca es demasiado tarde para empezar, incluso después de los 60. En mi práctica clínica, vi cambios impresionantes en personas que mejoraron su fuerza, energía, presión arterial, análisis de laboratorio y calidad del sueño con ajustes simples y consistentes. El cuerpo responde a cualquier edad si le das las señales adecuadas: proteínas adecuadas, ejercicio de fuerza adaptado, vitamina D, omega-3 cuando sea necesario, más verduras y menos azúcar. La clave es hacerlo con estrategia y realismo: centrarse en lo que tiene mayor impacto y es sostenible. El cuerpo tiene una enorme capacidad de mejora cuando le damos el contexto adecuado.
—¿Qué error nutricional ves con más frecuencia en las personas mayores?
—El error nutricional más común es comer poca proteína y poca variedad. Muchas veces por falta de apetito, miedo a engordar, cuando esto incluso puede acelerar la pérdida muscular y empeorar el metabolismo, también es común ver que la dieta se simplifica a té con pan, sopa o algo rápido.
Esto provoca pérdida de masa muscular, más fragilidad, peor equilibrio y mayor riesgo de caídas. en nutrición, 2026 se centra en el músculo como órgano de longevidad. Cada vez se habla más de prevenir la sarcopenia entre los 40 y los 50 años priorizando la proteína de calidad, la fuerza progresiva, el equilibrio de aminoácidos y el tiempo de proteína durante el día. El objetivo no es sólo «perder grasa», sino mejorar la composición corporal, la densidad ósea y la función física. Otro problema no menor es la deshidratación, que es uno de los factores más frecuentes y silenciosos a partir de los 50 años.
Con la edad la sensación de sed disminuye, y muchas personas reemplazan el agua por café, mate, tereré o bebidas «light», creyendo que es lo mismo. Pero Cuando el cuerpo no tiene suficiente agua, todo se ralentiza: el intestino funciona peor, aumenta la retención de líquidos, aparece más fatiga, disminuye el rendimiento físico y cognitivo, y esto muchas veces se confunde con «fatiga de la edad». Además, una hidratación insuficiente puede influir en la presión arterial, aumentar los calambres, los mareos y provocar dolores de cabeza. Finalmente, el exceso de harinas refinadas (panadería, galletas, facturas, pasta blanca) con poca fibra real empeora el estreñimiento, la inflamación y el perfil metabólico.
—¿Cómo se compagina el placer de comer con una alimentación saludable?
—El placer y la alimentación saludable no son opuestos: se potencian mutuamente. Comer bien no debería ser un castigo. Trabajo mucho en la idea de “comer y disfrutar” porque si la comida se convierte en castigo, nadie apoya el plan. La comida debe ser agradable, pero inteligente: porciones que se adapten, combinaciones que satisfagan y platos que sean realmente deliciosos.
Cuando una persona aprende a comer conscientemente, no vive a dieta: aprende a elegir. Y cuando hay placer, hay adherencia, y cuando hay adherencia, hay resultados. Comida deliciosa y buena comida pueden ser lo mismo.
—¿Qué hábitos diarios afectan tanto a la longevidad como a la nutrición?
—Además de la alimentación, hay hábitos diarios que impactan tanto como lo que comemos: El sueño es uno de los grandes reguladores de la longevidad: si se duerme mal aumenta la inflamación, el apetito, la ansiedad y la resistencia a la insulina. Caminar todos los días, hacer ejercicio y no pasar horas sentado es una auténtica medicina. El movimiento diario y el entrenamiento de fuerza son fundamentales para preservar la musculatura y la autonomía. La exposición al sol y el contacto con la naturaleza mejoran el estado de ánimo y los ritmos biológicos.
Y el estrés crónico, si no se controla, puede acelerar el envejecimiento tanto como una mala alimentación. La conexión social y el propósito también aportan mucho, porque la longevidad no es sólo biología, es un estilo de vida. Otra fuerte tendencia es el aumento de intervenciones para la “flexibilidad metabólica” (estabilizar la glucosa, reducir los picos y mejorar la sensibilidad a la insulina) porque ahora se entiende que la disfunción metabólica acelera el envejecimiento vascular, la inflamación y el deterioro cognitivo.
Es por eso que son populares estrategias como caminatas después de las comidas, cenas más tempranas, más fibra real y entrenamiento de fuerza.
—¿Qué te llevó a difundir la nutrición y la ciencia en las redes y los medios?
—Vea cómo el conocimiento correcto cambia vidas cuando se explica claramente. Hay demasiada información en la web, pero también mucha confusión.miedo, demonización de la comida y mensajes extremos que generan ansiedad. Quería traducir la ciencia en algo aplicable, humano y posible para la vida real. Y también demuestra que cuidarse no es una moda pasajera: es una forma de respeto por el futuro. La educación es prevención y para mí eso es parte de mi propósito.
—¿Qué mensaje clave dejarías hoy a la Generación Plata?
—Un mensaje muy concreto: Nunca es demasiado tarde y no es necesario hacerlo a la perfección.. El cuerpo tiene una tremenda capacidad de regeneración cuando le das lo que necesita. La consistencia gana en longevidad, no en intensidad.
Si empiezas hoy con dos o tres hábitos sencillos: suficiente proteína para fortalecer el músculo (es el mejor «retiro» para llegar en buenas condiciones a esta etapa), comida real, ejercicios de fuerza y sueño. Protege tu músculo, cuida tu inflamación, come con placer, duerme bien, muévete todos los días y no normalices el cansancio o el aburrimiento como “parte de la edad”. La edad trae experiencia, y con una buena alimentación y unos hábitos correctos son una poderosa herramienta para que esta etapa se pueda vivir de forma plena e independiente.
