Refiriéndose al rol operativo dentro de la industria de bebidas energéticas, comenta Edgardo “Cuando el producto está disponible, en buenas condiciones y en el lugar correcto, el logística «Logra tu objetivo». En esta entrevista repasa los desafíos de la operación, la planificación de la demanda, el uso de la tecnología y la importancia de una cadena bien coordinada.
¿Qué importancia tiene la logística en este tipo de industria?
No suelen ser las áreas más visibles dentro de una empresa. En general, las estrellas son el marketing y las ventas. Los equipos operativos trabajan más silenciosamente. Para mí, la mejor señal de que la logística está funcionando bien es que no haya ruido.
¿Existe alguna cura especial para los productos enlatados?
Depende mucho de cada empresa. Cada uno define cómo manipula sus materiales y cómo quiere que llegue el producto al punto de venta. En este tipo de industria, el cuidado es extremo. Se invierte mucho en imagen y comunicación, y el producto debe llegar impecable para que el consumidor viva la experiencia completa.
Hay pautas muy claras. manejo de materialesacuerdos de presentación y estándares que no pueden ser descuidados. En una categoría premium, estos detalles no son negociables. Una lata dañada no es sólo un problema operativo, tiene un impacto directo en la percepción del producto.
¿Importa el tamaño del contenedor?
En la Argentina hoy existen unos cuantos formatos principales. En otros mercados hay más variedad, pero esto responde a la madurez de cada mercado. Desde el punto de vista logístico, a la hora de manipular contenedores más pequeñosel producto queda más comprimido y puede ser más fácil de acomodar en origen.
En cualquier caso, cuando se trabaja con operaciones a gran escala, todo está diseñado para que el manejo ser eficiente independientemente del tamaño. La operación no puede fallar por otro calibre. Dañar el producto no es una opción aceptable dentro del proceso.
¿Cómo describiría el estado actual del sector de bebidas energéticas en Argentina?
Este año, la industria no tuvo el desempeño esperado. Se anticipó un mayor crecimiento y no se produjo según lo previsto. Aun así, uno está convencido de que la categoría seguirá creciendo y desarrollándose con el tiempo.
El mercado argentino está muy subdesarrollado. en comparación con otros países. Por ejemplo, Chile tiene tres veces el volumen con una población mucho menor. Esto marca un enorme potencial.
¿Tiene la demanda una marcada estacionalidad?
Sí, claro. El consumo máximo ocurre en meses calurosos. Hay más actividades al aire libre, más movimiento y el producto acompaña este contexto. En verano aumenta el consumo porque refresca, tonifica y se adapta muy bien a esa época del año.
Por tanto, la estacionalidad es un factor clave dentro del planificación. No puedes improvisar. uno tiene que hacerlo prever para llegar bien preparados a los momentos de mayor exigencia.
¿Cómo planifican un lanzamiento para estos picos de consumo?
La planificación comienza con mucha antelación, incluso un año antes. A partir de ese momento se sabe qué producto se lanzará, se gestionan los materiales, la producción, las artes gráficas y toda la logística desde origen hasta destino.
También se considera el momento de tráficoel distribución Ubicación y llegada al punto de venta. Todo debe estar alineado para que la ejecución sea exitosa. Si algo se retrasa o falla, el impacto se siente inmediatamente en la operación.
¿Qué significa cumplir la previsión?
El pronóstico es simplemente un pronóstico. El término se usa en inglés, pero eso es lo que es: predecir qué pasará con la demanda en un período determinado. Desde la logística, nuestro trabajo es asegúrese de que se pueda localizar el número.
Muchas veces el pronóstico es un meta aspiracional del equipo comercial. Desde operaciones tenemos que asegurarnos de que tenemos todos los recursos logísticos para que esa venta se pueda realizar. Para nosotros, el pronóstico es como un guía central: marca el curso mensual y anual de la operación.
¿Cómo afecta la tecnología a esta industria?
Hoy en día es imposible pensar en una operación logística sin sistemas. Existen herramientas que permiten gestionar inventarios, saber qué producto hay en cada piso y tomar decisiones rapidas. Sin esto, la operación no podría sostenerse.
Además, el inteligencia artificial Cada vez gana más espacio. Muchas tareas logísticas son repetitivas y operativas. Automatizarlos libera tiempo para pensar en estrategia, mejoras y optimización, en lugar de resolver lo mismo todos los días.
¿Qué pasa cuando falla la logística?
El primer impacto es inmediato: el consumidor acude al punto de venta y no puedo encontrar el producto. Éste es el fracaso más grave y el que no se puede permitir. Allí no sólo se pierde una venta, sino también rentabilidad y confianza.
Luego están los problemas de calidad: productos dañados, embalajes en mal estado, etc. Esto sucede cuando la planificación y la logística no están alineadas. Son áreas que deben trabajar juntas, comunicarse constantemente y reaccionar rápidamente ante cualquier desviación.
