“Una combinación única, inigualable y diferente”, así describía el periodista Xabier Fortes el requeso con miel de As Neves cada viernes al leer el anuncio de la feria que ensalzaba los dos productos locales y congregaba a miles de personas en el municipio y la Santa. Sábado en el condado. Fortes recuerda su infancia en su ciudad natal de Cotobade, “Donde hablabas con las vacas y hacer queso era como magia… Me pasaba horas mirándolo. Mi relación con el requeixo está muy relacionada con la miel, brota de su mezcla dos sabores. tan opuestos pero a la vez tan complementarios, con decenas de matices desde amargo y ácido hasta dulce, como si fueran los colores de una paleta pintando un arcoíris.
Como esta 30ª edición de Feira do Requeixo e do Mel, Fortes elevan la forma femenina. El cartel de este año refleja a aquellos vecinos de la parroquia de Cerdeira que acudían al pueblo con grandes cestas sobre la cabeza para vender sus productos en el mercado de los viernes. «Me recuerda a las mujeres de mi vida, y a todas aquellas que dirigen sus hogares y tierras, y tienen los pies en PeriodistasdeGénero, autorizado Ya se desvaneció de nuestra memoria. Este manifiesto está dedicado a todas ellas, a todas las mujeres de As Neves y a todas las mujeres del mundo», prometió. «Los tiempos cambian, las costumbres cambian, la forma en que interactuamos, vivimos y trabajamos cambia, pero nosotras. proteger PeriodistasdeGénero, la lengua y la tierra en la que crecimos nunca deben olvidarse, los dos van de la mano”, concluyó. sutil firmeza y pluralismo», estuvo acompañado por representantes de instituciones de ambas orillas del Miño.
El concejal ha recordado remontarse a los orígenes de la 30ª edición de la organización. “En As Neves siempre hemos querido y respetado a quienes fueron pioneros tanto en la aparente sencillez de hacer el requeixo como en la sutileza del cuidado de las abejas y la miel, y les agradecemos su legado celebrando cada año esta gran feria. legado bien interpretado Cooperativa del condado de Paradantacontinuando con este saber tradicional, Requeixo y Miel han recibido este año el reconocimiento de Alimentación Artesanal como premio a esta excelente labor”.
Durante dos días, música y comida, conciertos, seminarios y catas se dan la mano en As Neves, ofreciendo miles de platos dulces y salados, con el requeixo como ingrediente principal. Como novedad de 2023, helados y cerveza artesana con sabor a requeixo.
