Vista de la chimenea de la cocina fantasma frente al patio del Colegio Público Miguel de Unamuno de Arganzuela (Madrid).Asociación asiática de FA
Los padres de casi 900 niños de infantil y primaria del colegio público Miguel de Unamuno de Madrid recibieron el mensaje el 15 de junio de 2021. Ruidos, humo y olor a fritura llegaron al patio donde jugaban los niños, y sus días estaban contados. . Esa mañana, un juez les dio la razón ante el ayuntamiento de Madrid. La gigantesca nave industrial de 573 metros cuadrados situada alrededor del centro educativo, conocida como «cocina fantasma» por sus actividades, no está prevista para estar abierta y, por tanto, cuenta con un permiso administrativo. Como señaló en su fallo un juez del Tercer Juzgado Administrativo de la capital, la licencia no se ajustaba a la ley. Si la cocina fantasma tiene menos de 350 metros cuadrados deberá contar con un permiso de uso industrial, pero no es así.
Siete días después de la sentencia, las familias de José Luis Martínez Almeida (PP) se sorprendieron cuando la Asesoría Jurídica del Ayuntamiento presentó un recurso de apelación. Ahora, dos años después, la Audiencia Nacional de Madrid ha vuelto a fallar a favor de la asociación de familias y padres de colegios públicos, según una sentencia revisada por El País y firmada el 24 de diciembre. . En este caso, el ayuntamiento puede recurrir nuevamente ante el Tribunal Supremo. Un portavoz del distrito de desarrollo urbano, contactado por el periódico, afirmó que «no había motivos para apelar».
«Estamos muy contentos. Ahora estamos pidiendo recoger las 2.000 firmas que hemos recogido para la petición presentada por todas las asociaciones afectadas», dijo por teléfono Noelia Cabeza, 39 años, con sus dos hijos en el colegio. «No se pueden construir cocinas fantasma en torno a vecinos vulnerables, como colegios y centros de mayores. Esperamos que el ayuntamiento no recurra, pero si lo hace acudiremos al Tribunal Supremo. «Ya no se puede poner una fábrica de estas características en una escuela cercana. «
Una cocina fantasma –o cocina oscura, como se la conoce en el mundo de habla inglesa– es un lugar que solo cocina para entrega a domicilio. Ni mesas, ni sillas, ni clientes. Debido al auge sin precedentes del sector del envío urgente tras la epidemia, estos lugares han crecido como una burbuja en las grandes ciudades, poniendo en peligro en muchos casos los puestos de trabajo de los mensajeros (repartidores). Según Kantar, una de las principales empresas de datos de mercado del mundo, las entregas a domicilio en España crecieron un 60% solo en 2020.
Aprovechando el vacío legal del Gobierno, estas instituciones se han multiplicado en la capital española en apenas dos años. Sólo en 2021, hay más de 20 cocinas en diferentes barrios como Tetuán, Prosperidad o Arganzuela. Sin embargo, Madrid no aprobó hasta julio de este año una normativa específica para las cocinas fantasma. ¿porque?
En la anterior legislatura (2019-2023), PP y Ciudadanos gobernaron en coalición pero no obtuvieron la mayoría absoluta. Para cualquier código municipal, se necesitan al menos cuatro votos en contra. Más Madrid y el Partido Socialista Obrero de España se opusieron al negocio. Vox no se opuso al primer paso de la norma y prefirió votar en contra al final del mandato y días antes de las elecciones municipales. Estrategia electoral.
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Ante esta situación, el PP y Ciudadanos optaron por dictar un decreto suspendiendo la expedición de licencias hasta agosto de este año. Como las elecciones del pasado mayo dieron la mayoría absoluta al Partido Popular, la primera normativa urbanística aprobada en este mandato el 16 de julio incluyó finalmente la regulación de las cocinas fantasma. Adiós pausa.
Sin embargo, en la capital siguen presentes las cocinas que han proliferado durante la pandemia. De entre ellos, el más polémico y el que más repercusión mediática es el situado en el colegio público de Madrid.
Durante la noche de mayo de 2021, cuatro cilindros metálicos aparecieron repentinamente en los tejados que rodeaban la terraza, como periscopios. Comenzaron a emitir humo, olores y basura. día a día. De lunes a domingo. «Es desagradable y peligroso para los niños», se quejó Iris Arisa, de 38 años, que asiste a la escuela con su hija de cinco años, en un reportaje publicado por este periódico hace dos años.
Además de los residuos, la contaminación acústica y el impacto en el tráfico urbano causado por las empresas hoteleras, también faltan informes sobre el impacto ambiental. La sentencia del juez de primera instancia fue convincente: «Los humos que emiten las cocinas industriales en las proximidades de las escuelas públicas hacen que la responsabilidad del control municipal sea extrema».
Los vecinos denuncian que la cocina fantasma no es equiparable a la hostelería tradicional, pero en este caso se trata de una actividad industrial que requiere un tipo de licencia diferente. «Este es un negocio sin licencia formal y no tiene ubicación en una zona residencial porque colinda con una escuela pública y los menores de edad son un grupo vulnerable», explicó un habitante de la comunidad en el informe.
Ahora, dos años después, los afectados recuerdan su lucha como un proceso largo, difícil y costoso: «Pusimos en marcha el crowdfunding (un mecanismo de financiación en el que muchas personas aportan pequeñas cantidades de dinero) para financiar nuestros procesos administrativos. Se proporcionó financiación. Aproximadamente 18.000 euros Según informa eldiario.es, la «cocina fantasma» del colegio fue cerrada el pasado mes de septiembre tras la primera sentencia, sucumbiendo a la presión vecinal. Según los padres, no parece haber actividad de ningún tipo en este momento. De hecho, incluso apareció en alquiler en Idealist hace unos meses. Sin embargo, a nivel legislativo, la empresa puede seguir operando ya que el ayuntamiento apeló el fallo.
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