la clave de tu exito
El primero en quedar atónito ante la avalancha de separatas fue el propio autor. La clave del éxito, como ella misma reconoce a veces, es que todas las recetas salgan: proporciones exactas y tiempos de cocción exactos, sin trocitos, a puñados y aproximaciones. Intentó cada uno al menos tres veces, tarea que le tomó tres años, para lo cual uno de sus hijos lo ayudó activamente, quienes actuaron como conejillos de indias. Está en catálogos como el de Alianza Editorial, con autores como Salinger, Hesse, Galdós, Handke, Freud, Woody Allen, Maalouf, el indiscutible bestseller de toda la vida que fue y sigue siendo, que sabe adaptarse a la moda y No te dejes llevar por la moda.
Ana 1080
Cincuenta años de vida han atesorado un cúmulo de anécdotas y aventuras. 1080 sigue apareciendo en todas las listas de bodas, es tan común en todas nuestras maletas Erasmus que una pareja incluso admitió ante una desconcertada Simone que el libro salvó su matrimonio. El propio Ortega Spottorno ha dicho que ha pasado de hijo de Ortega y Gasset a marido de Simone. Fue por sugerencia de la propia autora (en realidad de apellido Klein) que se tomó la decisión de presentarla como Simona Ortega en la portada, para que los lectores no pensaran que estaban mirando un libro de cocina extranjero.
Simone es muy aficionada a los dulces, especialmente al chocolate. Su médico le prohibió tomarlo, a lo que ella respondió: «Señor, las mujeres francesas pueden beber chocolate, y eso nunca nos entristece». Después de su muerte, encontraron la casa llena de chocolate para evitar que los familiares los detectaran. Cuando fue galardonada con la Orden de las Artes y las Letras de Francia por ayudar a difundir la cocina a nivel internacional, dijo: «Haces feliz a una anciana que siempre necesita amistad, amor y chocolate».
También ha influido la internacionalización de la cocina española, con versiones en países como Francia, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Italia o Suecia.
No es de extrañar que fuera elegido en 2008 por la reconocida editorial británica Fiton como libro de referencia de la gastronomía española para su publicación y difusión en el mercado, junto a La cuchara de plata de la gastronomía italiana de aquel momento.
En los últimos años, gracias al esfuerzo de su hija Inés, ha heredado el gusto por la cocina y ha escrito varios libros sobre gastronomía, el más reciente de los cuales fue publicado hace un mes, junto a su nuera Marina. Escrito por Nuestros postres Rivas, el libro se ha ido actualizando y adaptando a la nueva era sin dejar de mantenerse fiel al espíritu con el que fue concebido: las recetas se explican con claridad y precisión, después de que el autor las haya ensayado una y otra vez, y, todo ello de lo anterior, la receta “sale” llena de detalles y pequeñas novedades, que logran la perfección formal sin perder la funcionalidad. De hecho, el dúo formado por Marina e Inés ha escrito sobre postres, “Cocina para las cuatro estaciones”, “Cocina sin gluten, sin huevo y sin lactosa” en los últimos años, nuestra carta y cocina sana y sencilla.
Juan Mari Arzak, Carme Rus nameda, Ferran Adrià, Toño Pérez… son muchos los cocineros que han reconocido que nuestra gastronomía tiene una deuda con el “1080”, como cariñosamente se le llama en la editorial.
